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易胜博比分:要做我们熟悉的西餐牛排

时间:2021/8/28 18:28:37   作者:   来源:   阅读:20   评论:0
内容摘要:为有效防止冬季奥运会期间的食物浪费,我们近期组织餐饮服务商与赞助商、供应商对接,力求精准供应,重点关注餐饮管理、原材料供应配送、菜单设置、烹饪加工、服务回收等方面。整个过程中对各个环节进行了梳理,鼓励并提倡多次适量进食。同时,我们正在开发并将在冬奥会期间正式使用冬奥会餐饮管理系统,但是这个小系统可以起到很大的作用。有了...

为有效防止冬季奥运会期间的食物浪费,我们近期组织餐饮服务商与赞助商、供应商对接,力求精准供应,重点关注餐饮管理、原材料供应配送、菜单设置、烹饪加工、服务回收等方面。整个过程中对各个环节进行了梳理,鼓励并提倡多次适量进食。

同时,我们正在开发并将在冬奥会期间正式使用冬奥会餐饮管理系统,但是这个小系统可以起到很大的作用。有了它,各场馆的团队成员可以提前48小时和24小时在系统上确认大家庭成员和陪同人员、国际技术官员、媒体等利益相关者的用餐次数;工作人员将自动根据每日日程安排。为了产生用餐人数,场地餐饮服务商也会根据数据要求,科学合理的调配餐饮原料,做到精准餐饮,避免原材料的浪费。同时,用餐者通过系统订餐时,会生成电子餐券到每个人的登记卡上,大大降低了纸质餐券的发放和使用过程中由于接触而造成的疫情传播风险。每天就餐结束后,餐饮管理系统还可以生成当天的就餐数据报告,为后续的餐饮原料供应和餐饮服务提供参考支持。

另一个防止食物浪费的“秘密武器”是“准备粗菜”。我们将菜单设计与食材控制并重,研究不同利益相关者的饮食习惯,有效提高食材利用率。例如,要做我们熟悉的西餐牛排,厨师们会将去掉的“骨”部分与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮、油炸,做出一道美味的菜肴。这样既可以最大限度地利用食材,又可以从源头上减少食物浪费,对食材去骨、去刺、去皮,可谓一举两得。


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